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糖醋桂鱼的家常做法视频(糖醋桂鱼的做法最正宗的做法)

anyzadmin518天前

糖醋桂鱼怎么做好吃又简单

鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上斜着划二刀,二面都要划。

桂鱼收拾干净,打上花刀。用胡椒粉、生抽和少许盐腌制入味。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

主料:桂鱼350g;辅料:油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、番茄酱适量、大葱适量、小麦面粉适量、淀粉适量、鸡蛋清适量 糖醋桂鱼 1 桂鱼一条除内脏洗净。请点击输入图片描述 2 桂鱼两面打花刀。

材料:桂鱼1条(约重600克)、玉兰片50克、京糕50克、黄瓜50克、花生油500克(约耗100克)、酱油25克、米醋10克、白糖75克、绍酒5毫升、淀粉19克(分两次用)、大葱10克、鲜姜5克。

1 糖醋桂鱼怎么做好吃又简单 准备一些面粉,水,葱白,植物油,高汤,白糖,小葱,彩椒,番茄酱,淀粉,生抽,料酒,大蒜,生姜,醋,食盐以及桂鱼。

糖醋鱼的做法

1、糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。 做法二 制作流程 (1)鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。

2、鱼磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内待用。起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中。

3、鲤鱼洗净,在鱼鳃下横切一刀,鱼尾出横切一刀,从中间抽出鱼线,去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀,把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐,一小勺白胡椒粉,一勺料酒抹匀鱼身,把姜切丝塞进鱼肚子,静置半小时去腥。

糖醋鱼怎么做成脆的`?

彩云雕处理干净,两面各划三刀,加入料酒、盐抹均匀,腌制10分钟。拍上一层淀粉。放入油锅,中小火油炸。一面炸定型翻面,一边炸一边往鱼身上泼油。炸好取出沥油。

把鱼洗净后,用盐、料酒、酱油涂抹鱼,腌制15分钟左右。腌制好后,用生粉均匀地涂抹鱼的全身。热油大概七成热,手提鱼尾,先把鱼头放入热油中炸,再慢慢地将鱼滑入锅中炸,炸到两边金黄捞起来。

鱼改花刀的时候,靠前 刀先往鱼头方向斜切至骨,然后再贴着骨头往鱼头方向切一下,每刀都如此。

“糖醋鱼”属于“炸熘”烹调技法。所谓“炸熘”:就是将原料切配好后,进行码味入味并拍粉或挂糊,然后投入大油量的油锅内,用旺火中油温炸至原料呈金黄色、表面发脆时取出,将烹制好的汁浇到菜品上的一种方法。

将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成片。放入盆中,调入一半茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

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