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炸汤圆不爆的做法窍门(怎样炸汤圆不崩 汤圆的做法心得)

anyzadmin219天前

怎样炸汤圆不爆

炸的过程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,里面还没熟。扎些小眼,也可以让汤圆容易炸透。

先将调味混匀,铺在平盘。油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起。

在炸汤圆之前想要它不会爆的话,我可以在汤圆的上面用牙签或者其他锋利的东西扎上几个小孔,但是要注意不要扎得太深了哦。在炸的时候里面的空气就会通过小孔排出来,这样扎出来的汤圆就不会炸开了。

炸汤圆怎么做不会爆裂

但若在制作汤圆的时候,一斤糯米粉搭配4两的白糖和成糯米面团,再做炸汤圆就不会有蹦油的现象了。因为糖遇热有焦化反应,很容易将支链淀粉的碳链打断,所以在加热的过程中就不会有爆裂的现象了。

可以在将汤圆拿去油炸之前,先用牙签扎几个小孔,这样,油炸的过程中汤圆得以透气,就不会因为膨胀而崩裂了。可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性。油如果太热,汤圆也会爆裂。

必须在汤圆上多扎些小孔。先用牙签扎几个小孔,这样,油炸的过程中汤圆得以透气,就不会因为膨胀而崩裂了,只要把汤圆上面的冰水搞干净,锅里放油,要多放一些,等油微热后,放汤圆,油不要太热。

炸汤圆怎么不爆炸

先将调味混匀,铺在平盘。油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起。

油炸汤圆不炸开的方法:在汤圆的表面扎孔,让汤圆受热均匀,受热更均匀,也是不会有油崩出来的风险。把速冻汤圆放室温下自然解冻待用,如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。

必须在汤圆上多扎些小孔。先用牙签扎几个小孔,这样,油炸的过程中汤圆得以透气,就不会因为膨胀而崩裂了,只要把汤圆上面的冰水搞干净,锅里放油,要多放一些,等油微热后,放汤圆,油不要太热。

应该先煮熟再炸,水分就少了很多,而且黏性也变强了,就不容易爆炸了。油炸时要用小火,大火油温过高,汤圆就会剧烈膨胀,就算煮了还是会爆炸,小火慢慢地炸,汤圆膨胀不是那么厉害,就能避免爆炸。

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