三鲜砂锅米线的做法(砂锅米线三鲜味怎么做)
魏家凉皮的三鲜米线里面配料?
配料:鱼丸,虾丸,香菇,绿豆芽,豆腐丝,小油菜,金针菇,鲜虾,番茄,姜片,盐,香油,五香粉,鸡精,白胡椒粉。
做法:
1.干米线提前泡软。
2.砂锅烧大半锅水,冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐,烧开。
3.烧开后放入一颗切十字刀的香菇。
4.煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。
5.再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开,放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分钟放点鸡精出锅即可。
什么砂锅米线好喝?
田记老砂锅米线
他家的泡椒肉丝和三鲜米线,泡椒入味,油厚汤浓,肉丝也很想,还有芝麻哈,三鲜老板放了秘制的番茄酱的,但是环境黑撇哈,喜欢重口味的这家不错,味道和环境都是重口味。
地址:解放碑民生路novo对面花市附近
猪肝三鲜米线的家常做法?
您好!猪肝三鲜米线的家常做法有很多种,以下是一种简单的做法:
1. 准备好米线、猪肝、西红柿、豆芽、葱姜蒜等材料。
2. 将猪肝切成薄片,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 西红柿切成小块,豆芽洗净备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入猪肝翻炒至变色。
5. 加入西红柿和豆芽继续翻炒,加入适量的水煮开后转小火焖煮5分钟左右。
6. 最后加入米线和调料即可 。
1.首先把番茄,平菇,豆芽,火腿肠洗干净沥干水分备用,猪肝,肉片(三鲜之二)加少许料酒和淀粉拌匀上浆。
2.接着棒骨过水洗净,加姜片料酒和开水炖煮两小时,留高汤备用。
3.同时泡发米线。
4.接下来就是将锅中(砂锅最好)加入高汤,番茄,平菇,豆芽,火腿肠(三鲜之一),少许盐和白胡椒粉(必须)熬煮三五分钟左右。
5.然后加入米线和其他材料,猪肝无血色后捞出,加入葱花即可,传统做法里会加黄花菜,个人不喜欢那个味道,就去掉了。
6.还可以再加一点别的配菜不要贪多,这样才能有相对融合的味道。川渝地区都会有这道米线做宵夜。
7.最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦!
三鲜粉丝砂锅怎么做?
用料:
笋干 ,腐竹 ,节瓜 ,粉丝 ,排骨或五花肉 ,姜 ,蒜 ,生抽/老抽
做法:
步骤 1
笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分,粉丝泡发。
步骤 2
排骨或者五花肉飞水(汤可以撇去浮沫备用)。
步骤 3
切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄,拨拉到一旁,爆香姜蒜(不喜欢的也可以不放)。
步骤 4
加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香,加适量盐和酱油、蚝油。加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。
步骤 5
水开后加粉丝。如果喜欢节瓜口感脆一点的,可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入。再次煮开后转中火煮至收汁。
原料: 鹌鹑蛋 1 个,火腿 5 克,鱼丸和猪肉丸各 1 个,油菜 1 棵,榆林大豆腐 10 克,鲜蘑 6 克,水发海带 8 克,香葱末 10 克,酸浆米线 200 克
调料: 盐、味精各 8 克,鸡粉 5 克,胡椒粉 4 克,猪骨鲜汤 400克,葱油 5 克。
制作方法:
(1)火腿切薄片,油菜洗净取大叶,大豆腐切片,海带 切菱形片,鲜蘑撕成条。
(2)酸浆米线汆水备用。
(3)以上原料放在沙锅内,加入猪骨汤和所有调料(葱 油、葱花除外)一起烧开,撇去浮沫,淋葱油,撒葱花 即可。
用料
猪肝 三块钱的里脊肉 两块钱的粉丝 75克(就是两小卷儿)西红柿 一颗香菇 三颗小白菜 三颗生姜 小葱 生抽 料酒 醋 生粉 盐 糖
三鲜粉丝煲的做法步骤
步骤 1
粉丝、香菇用水泡好,香菇切丁
步骤 2
猪肝洗净,切薄片,用少量生抽、料酒、醋、生粉、姜末腌制一下(去腥神马的)
步骤 3
里脊肉切丝儿,用适量的糖和盐抓匀腌制
步骤 4
热锅热油,爆香香菇,然后把西红柿片放进锅里炒到出汁儿,加适量的水煮开
步骤 5
放进泡好的粉丝,再次煮开时把瘦肉丝儿滑进滚水中,然后放青菜,煮滚后把猪肝滑入,放盐调味,1分钟出锅(速度要快哦~~猪肝一下下就熟了,磨磨蹭蹭老了就不好吃了)最后撒点儿葱花就好
用料
主料
粉丝(薯)适量
辅料
虾适量
笋干适量
火腿适量
鸡蛋清适量
柿子椒适量
调料
食盐适量
酱油适量
葱适量
蒜适量
干辣椒适量
猪油(板油)适量
三鲜粉丝煲的做法
1.隔夜剩下的虾用水冲洗干净,待用
2.火腿切丝、笋干浸泡切丝待用
3.我去荷包蛋的蛋白切块备用
4.薯粉丝浸泡待用
5.用猪油在砂锅里面化开,加入蒜瓣爆香、入纯净水,加入食材煮开
6.调味加酱油、盐即可,最后小火煮五分钟大火收一分钟即可,撒葱花、青椒丝、研磨辣椒碎即可
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