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在家用酸奶机做酸奶的制作方法(用酸奶机做酸奶的步骤窍门)

anyzadmin336月前

用酸奶机制造酸奶的方法?

将容器清洗干净,杀菌消毒,倒入纯牛奶,按比例添加菌粉,用筷子搅拌均匀。

接着把酸奶机清洗干净,杀菌消毒。再把容器放进机器内,加少许水或者按说明书要求操作。通电发酵,一般需要8-12个小时。等发酵结束后,牛奶变成乳白色的凝固状酸奶,添加蜂蜜或者其他配料,吃起来效果较佳。

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如何用酸奶机自制酸奶?

方法

1、倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中

2、倒入25ml的酸奶,这个需要自己把握,纯牛奶跟酸奶的比例是1000:50,酸奶最好是新鲜的酸奶

3、如果是用酸奶发酵剂的,在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀,把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀。

4、喜欢加水果的,将水果切成肉丁。

5、然后倒入,并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。

6、然后把盖子盖上,插上电。等上8-10个小时就好。出色的/卓越的/优异的/杰出的 状态是成豆腐粘稠状(晚上制作,第二天早上拿出来喝,是最适合的,时间越久,酸奶越酸)

7、切记一定要加适量的糖或者蜂蜜之类的,因为如果不加糖,酸奶会一点味道也没有,而且是怪怪的。

      主料:纯牛奶1000克 、乳酸菌1克。

      步骤:

      1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

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      2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。

      3、根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

      4、搅拌半分钟,充分混合均匀,盖上桶盖。

      5、将酸奶桶放进酸奶机,盖上盖子,设定好时间开始发酵。(一般8至10小时,冬天建议10至12小时)

      6、发酵好的酸奶,晾凉放入冰箱,冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖,就不那么酸了 ,再配上新鲜水果和果仁,味道更佳。

1、冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

2、开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;

3、容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;

4、剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;

5、容器盖盖好,放入酸奶机本体内;

6、天制作的时候,可以在本体内加入温水;把酸奶机的上盖盖好;

7、插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间;

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8、酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);

10、发酵好的酸奶凝结成豆腐花状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;

11、酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;

12、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

1、开水消毒酸奶机容器,经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要,其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果,开水消毒才能将酸奶机里杂菌清除干净。

2、菌种选择,常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂。比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源,要详细查看生产日期,越近越好;然后混合鲜奶,将两者以1:10(酸奶:鲜奶)的比例放入酸奶机内,记得要搅拌均匀,然后插上电源。

或者酸奶加适量菌粉搅拌均匀即可。(一般菌粉袋子上都会写明用量)

3、设置发酵时间,一般来说用纯酸奶作为发酵源时,其发酵时间在6—8小时左右,如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间,但是它会受周围气温的影响,如果气温过低的话,它所需要的时间也相应更长,但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时,用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。

4、到了设置时间后,查看酸奶,如果其呈现凝固状,证明已经制作成功。

5、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏,冷藏时间为24小时,风味会更好,当然,你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料,蜂蜜、果汁、糖等都不错。

用原酸奶做酸奶机做法?

器具消毒,一般4袋奶,一盒酸奶就够了,搅匀酸奶机发酵一晚上就可以了,第二天放冰箱钝化一天,再喝时放糖

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