香辣螺蛳的做法大全香辣螺蛳
需要食材
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- 螺蛳
- 400克
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- 鸡粉
- 适量
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- 糖
- 适量
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- 盐
- 少许
-
- 醋
- 1勺
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- 生抽
- 适量
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- 蒜
- 少许
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- 生姜
- 少许
-
- 花椒
- 适量
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- 尖辣椒
- 适量
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- 白酒
- 3勺
做法步骤
1.
先将买回来的螺蛳洗干净。这一步随意清洗就可以了,因为后面还要吐沙,吐完沙子再来多洗几遍就可以了
2.
洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天
3.
养了一天后的螺蛳,换水,然后在往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙,最好让它吐两天,这样吐的会比较干净一点。
4.
吐完沙的螺蛳倒掉水,然后多清洗几遍,一定要多洗几遍,这东西脏的很
5.
然后在用剪刀剪去尾部。如图
6.
一般我剪完尾部,还会在多洗几遍,为了干净。
7.
螺蛳清理完毕后,锅子里倒入食用油,然后将油烧热
8.
将螺蛳下锅翻炒
9.
翻炒个一分钟左右后,将尖辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅内,继续翻炒
10.
接着在倒入适量的生抽、醋、白酒。在接着翻炒
11.
翻炒个2至3分钟后,在往锅内加入一点盐和适量的白糖。白糖是用来提鲜用的,所以一定要放
12.
炒至白糖和盐融化后,在锅内倒入水,水一定要多,因为螺蛳烧到后面要留有一点汤汁才好吃。然后中火闷煮10来分钟即可。切记不能把汤汁给烧干了啊,烧到后面发现汤汁还剩有一小半的时候,就可以关火了
13.
烧好的螺蛳在撒上一点鸡粉,炒匀,即可出锅享用。
14.
香
15.
好吃
16.
美味