鲜虾胡萝卜鸡蛋卷胡萝卜虾泥蛋卷
需要食材
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- 虾仁
- 100g
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- 胡萝卜
- 4g
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- 全蛋
- 10g
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- 玉米淀粉
- 20g
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- 柠檬
- 适量
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- 鸡蛋
- 40g
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- 水
- 1小勺
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- 面粉
- 4g
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做法步骤
1.
将直达生鲜的虾仁提前一天放冰箱解冻,
2.
2、 柠檬数片一起加入虾仁加水搅拌浸泡清洗干净控干备用
3.
控干的直达生鲜虾仁+全蛋10g+ 玉米淀粉20g
4.
加入数滴柠檬汁、一小勺盐用料理机打成泥倒出备用
5.
胡萝卜切成小丁 要切得很小很小哦
6.
将打好的虾泥跟胡萝卜搅拌均匀
7.
40g鸡蛋+一小勺水
8.
加入4g面粉拌匀
9.
过筛1-2次成细腻的蛋糊备用
10.
热锅刷薄薄一层油
11.
小火加热,等蛋皮凝固后翻面稍微煎下即可
12.
将蛋皮摊开均匀的抹上一层虾泥,靠近身体的地方留出一点不要抹,因为卷起来的时候虾泥会自动带蛋皮边缘来
13.
盖上保鲜膜大火蒸10分钟左右即可
14.
稍微等凉透一点就可以切片了
15.
完成
16.
完成