小菜的做法（清爽小菜的做法）
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酱香菜的做法？
主料：八爪鱼一斤
辅料：郫县豆瓣酱1勺
调料：葱适量，料酒20ml，香叶3片，麻椒1把，生抽5ml，老抽5ml，淀粉8g，姜适量，蒜适量
做法：1、八爪鱼洗净热水下锅焯水2分钟。我做的八爪鱼没有剪开头部，如果不喜欢吃眼睛、头部脏器的可以事先将头部东西取出。
2、 焯好后放入冷水里，目的是后期口感更有嚼劲。
3、锅内放油，放葱姜蒜末，煸炒出香味。
4、放入郫县豆瓣酱，香叶，麻椒，翻炒两下。
5、 放入八爪鱼，放料酒，生抽，老抽。
6、翻炒1-2分钟，淀粉勾芡，边倒入锅内边搅拌，让汤汁包裹着八爪鱼。
7、出锅撒葱花。八爪鱼和郫县豆瓣酱本身有咸味，所以生抽要适量放，不易过多。还有，不用放盐哦！
1、把菜心清洗干净，菜叶，菜心，和菜茎分开理好。菜茎的老皮去掉，按照自己需要的长短整理妥当。准备四瓣大蒜切片。招牌拌饭酱一勺。油，盐适量，香油十滴。
2、锅内烧油至五成热加蒜片炒香，再叫拌饭酱炒匀，加入菜茎翻炒均匀，加盐调味。
3、炒至菜茎五成熟时加入菜花，翻炒约五秒。最后加入菜叶大火翻炒，滴上香油，颠簸均匀，出锅装盘。
把土鸭宰杀治净后，放入加有料酒的沸水锅里汆一水，捞出来沥水，待用。
锅里放少量的色拉油烧热，投入姜片和葱节爆香后，放入八角、桂皮、山柰、小茴香、草果和香叶略炒出香味，再下入海鲜酱、排骨酱和蚝油炒出香味，掺入浓汤烧沸，调入盐、糖色、鸡精、味精、胡椒粉和白糖熬出味，然后装入砂煲内，待用。
把汆过水的整鸭放入装有味料的砂煲内（以淹没原料为度），放入水发虫草花，加盖用小火煨至鸭肉熟且汁水将干时，用湿生粉勾“二流芡”，即成。
主料
牛肉300克 面条（生）适量
辅料
郫县豆瓣酱适量 姜适量
植物油适量 淀粉适量
醋适量 酱油适量
花椒粉适量 辣椒粉适量
小葱适量 香菜适量
胡椒粉适量 香油适量
面条（生）适量
步骤1
将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内
步骤2
将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的牛肉酱
步骤3
搅拌均匀即可食用。一定要放很多很多香菜，这款牛肉面才更好吃
材料：跑山鸡、红薯、美人椒、姜、蒜粒、香菜、郫县豆瓣酱、海鲜酱、盐、味精、鸡精、豆瓣油、鲜汤、菜油
制法：
1、跑山鸡处理干净，剁成块；红薯削皮，切滚刀块，一同下油锅，炸至色金黄，倒出来沥油。
2、锅里放豆瓣油烧热，下姜粒、蒜粒、豆瓣和海鲜酱炒出香味，掺入鲜汤烧开。
3、放入炸好的红薯块和鸡块，加盐、味精和鸡精调味，烧至鸡肉熟且入味，起锅。
4、另起锅放油，下美人椒节炒香，倒在鸡块上，点缀香菜节即可。
合合菜做法？
食材明细
胡萝卜、白菜、木耳、猪肉、香菜
做法
1、提前泡发木耳，摘洗香菜。
2、猪肉切细丝、裹淀粉备用。
3、胡萝卜洗净去皮、切细丝，葱姜切碎。
4、白菜切细丝。
5、准备一干净炒锅，倒入少许花生油，油热下入葱姜爆香，倒入肉丝、生抽、料酒，翻炒肉丝变色，将白菜胡萝卜丝依次倒入，翻炒片刻，加入木耳。
6、随后加入醋调味，继续翻炒均匀入味，临出锅前撒入香菜、少许盐和鸡精调味即可。
7、因为食材比较多，量也很足，要找个大点的盘子装哦
1、首先我们要准备好制作这道【家常炒合菜】需要用到的所有食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。
6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，营养美味的炒合菜就做好了。
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把需要的各种菜洗净。
2.
韭菜切段，胡萝卜切丝，葱切丝，再拍两瓣蒜备用。
3.
粉条煮熟，鸡蛋也先炒熟备用。
脆菜的做法？
用料: 白菜1颗；梨半个；苹果半个；姜一块；萝卜一根；蒜一头；盐适量；韭菜一小把；胡萝卜半根；黄瓜一根；糯米粉适量；糖适量；辣椒粉适量；洋葱半个；小葱3～5根 做法
做法:
1.白菜切半，黄瓜萝卜切块，放到无油的盆里，撒盐，用粗盐可以加些水，用石头压住，放置一晚，这样的目的是为了让菜更好的出水第二天把菜捞出来用水冲洗，如果靠前 步要放的多就多冲洗几遍，盐放不多，就冲洗了一遍。。。
2.把糯米粉放到水里搅拌均匀，放到锅里小火不断搅拌，整个过程也就一两分钟，等到冒泡了倒入准备好的辣椒粉里，趁热加糖搅拌，晾凉。。。
3.胡萝卜切丝，小葱韭菜切段，苹果梨蒜姜洋葱打成糊和晾凉的辣椒粉搅拌在一起，一层一层涂抹在白菜上，剩下的就抹在萝卜白菜上
主料：油菜300克
辅料：干辣椒5个 独蒜1个 花椒适量 食盐适量 白糖适量
做法：1.上海青洗净切丝备用；干红椒去蒂去籽剪成圆圈状备用；独蒜去皮切茸状备用
2.菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制
3.将菜碎腌制三、四个小时，盐水渗出后，将菜碎团置掌心挤去汁水备用
4.将锅烧热注油，下花椒粒中小火煸香，花椒变黑之前捞出扔掉，下红椒圈、蒜茸煸香
5.转旺火，将拧干的腌制菜碎入锅，快速炒散，下少许白糖调味，加1小勺自制混合豆豉酱，兜炒均匀起锅。
原料：
小白菜、胡萝卜、姜蒜、香菜、花椒、盐、芝麻油。
做法步骤：
第1步、把大白菜一片一片的掰下来。我这个大概用了五片。用清水反复清洗干净，沥干水分备用。
第2步、胡萝卜去皮切薄片，再改成粗丝。
第3步、大白菜横着切成丝2荆条对半破开，也切成粗条。都放进盆子里备用。
第4步、放上。花椒。姜蒜泥和少许的盐。搅拌均匀，腌一小时。
第5步、要吃的时候挤干里面的水分。调上少许芝麻油。拌均匀就可以吃了。
三到五道菜的做法？
为您推荐以下三到五道菜，包括主菜、配菜和甜点：
主菜：红烧鸡块
材料：- 鸡肉块：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量- 老抽：适量
- 鲜鸡汤：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鸡肉块洗净，用水煮沸后捞出备用。
2. 锅中加入适量的植物油，热锅后加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入鸡肉块，翻煎至表面微黄。
4. 加入料酒、白糖、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 倒入鲜鸡汤，转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉变得酥烂，汤汁浓稠即可。
配菜：清炒时蔬
材料：
- 时令蔬菜（如青菜、西兰花、胡萝卜等）：适量
- 蒜蓉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将蔬菜洗净切段备用。
2. 锅中加入适量植物油，热锅后加入蒜蓉爆炒出香味。
3. 加入蔬菜段，翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒至蔬菜变熟即可。
甜点：草莓奶油蛋糕
材料：
- 蛋糕体：1块
- 鲜奶油：适量
- 新鲜草莓：适量- 糖粉：适量
步骤：
1. 将蛋糕体切成两层，底层放在盘子上。
2. 将鲜奶油打发至稠密，涂抹在蛋糕体上。
3. 洗净切好的草莓放在奶油上，可以在草莓上再涂一层奶油。
4. 将另一块蛋糕体盖在草莓和奶油上，然后涂抹一层奶油在蛋糕的顶部和四周。
5. 用糖粉撒在蛋糕表面做装饰，然后冷藏片刻，让奶油更加稳定，待食用时即可切块享用。
以上是一个三到五道菜的示例，您可以根据个人口味和需求进行创新和调整。希望您能够享受到美味的菜肴！
西红柿鸡蛋：西红柿切小丁加入鸡蛋炒熟就行，白灼菜心：清水煮熟菜心，捞出来淋上酱油就好，白灼大虾：放1/3碗水放葱节到锅，接着放入大虾盖上锅盖煮熟就好。
毛线菜的做法？
食材：苋菜200克
调料：蒜末 适量、盐 适量、色拉油 适量
炒毛线菜的家常做法步骤：
靠前 步：把苋菜硬梗切去，摘去烂叶，清水多洗几遍，
第二步：锅烧开水，把苋菜用开水焯一下。焯水过程苋菜竟然掉颜色，把水都染成粉红色。
第三步：从锅里捞出苋菜，放凉水里镇凉后攥干后备用
第四步：把蒜拍碎切成蒜蓉
第五步：锅烧热放油，先爆香蒜蓉
第六步：下入攥干的苋菜翻炒均匀，加盐调味 出勺装盘
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