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巧克力奶油泡芙外表酥脆巧克力奶油泡芙

anyzadmin314月前
宝贝念叨了好几天了要吃泡芙,今天终于有空给他做了,做好后,一口气吃了4个,说太好吃哈哈,有个捧场的儿子,让我怎能没有动力~

需要食材

    • 可可粉
    • 5g
    • 玉米油
    • 55g
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋面粉
    • 75g
    • 纯净水
    • 110g
    • 1g
    • 奶油
    • 150g
    • 细砂糖
    • 50g2

做法步骤

1.

准备食材。

巧克力奶油泡芙外表酥脆巧克力奶油泡芙,巧克力奶油泡芙,准备食材。,第1张

2.

将玉米油,纯净水,盐放入锅中,用手动打蛋器搅拌均匀。

巧克力奶油泡芙外表酥脆巧克力奶油泡芙,巧克力奶油泡芙,将玉米油,纯净水,盐放入锅中,用手动打蛋器搅拌均匀。,第2张

3.

开中小火加热至煮沸,立刻关火。

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4.

立即将面粉筛入与可可粉。

巧克力奶油泡芙外表酥脆巧克力奶油泡芙,巧克力奶油泡芙,立即将面粉筛入与可可粉。,第4张

5.

用硅胶铲快速翻拌均匀且无干粉。

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6.

再小火翻炒,炒至锅底有一层白糊,面糊变黏稠立即关火。

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7.

将炒好的面团取出,放入器具中,晾至余温。

巧克力奶油泡芙外表酥脆巧克力奶油泡芙,巧克力奶油泡芙,将炒好的面团取出,放入器具中,晾至余温。,第7张

8.

鸡蛋敲碗里,用筷子打散,将蛋液分三次倒入面团中,每加入一次蛋液后,“必须翻拌均匀,蛋液与面团完全融合在一起” 再加入蛋液,切记分三次加入蛋液,每次一定要拌均匀。

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9.

做好的面糊提起硅胶铲有倒三角形即可。

巧克力奶油泡芙外表酥脆巧克力奶油泡芙,巧克力奶油泡芙,做好的面糊提起硅胶铲有倒三角形即可。,第9张

10.

将面糊装入裱花袋,(先装入裱花嘴,再装面糊哈)用刮板将面糊往前推,如图。

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11.

挤入烤盘中即可,挤手法,手不要往下压,一边挤手一边提高。(不是不粘烤盘,记得垫上油纸)

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12.

将烤盘入东菱烤箱中层,烤箱上管200°,下管190°烤8-10分钟,注意观察表面定型即可。

巧克力奶油泡芙外表酥脆巧克力奶油泡芙,巧克力奶油泡芙,将烤盘入东菱烤箱中层,烤箱上管200°,下管190°烤8-10分钟,注意观察表面定型即可。,第12张

13.

待泡芙表面定型后,将烤箱温度立即调低,上下管180°再烤12-15分钟。(具体时间及温度,根据自家烤箱性能另定)

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14.

戴上隔热手套取出烤盘,放旁边晾凉。

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15.

准备奶油打发,淡奶油倒入器具中,加入白砂糖。

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16.

电动打蛋器打发即可。

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17.

将打发的奶油装入裱花袋中。

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18.

这时泡芙也凉了,用筷子捅个小洞洞,再将裱花嘴插入洞洞里,挤入奶油即可。

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19.

宝贝说特别好吃。

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20.

下午茶喽~

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