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炸薯片的做法(炸薯片的做法视频)

anyzadmin536月前

本文目录一览:

怎样自制炸薯片的做法?

用料:土豆 适量、孜然 适量、精盐 适量、辣椒 适量

烹饪步骤:

1.土豆切成薄片,清水泡5分钟。

2.倒入开水中,焯水30秒。

3.捞出,撒上淀粉拌匀。

4.锅中油热后,倒入土豆,炸至金黄色捞出。

5.撒上盐,孜然,也可以撒上辣椒即可。

用料

土豆3个

盐 适量

辣椒 2只

淀粉 少许

孜然粉 一小勺

步骤 1

土豆切薄片,煮八分熟。捞出来晾凉,分摊开晾,防止炸的时候有水。

步骤 2

土豆片稍微晾干后裹上适量淀粉,均匀一点,尽量摸着表面没有水。

步骤 3

大火油烧开,小火炸熟透出锅,再大火复炸至金黄色,尝尝表面脆一点就可以啦。出锅撒一点点盐、辣椒、孜然,香脆的薯片就做好啦!

炸薯片的做法王刚?

食材:土豆两个,椒盐粉1勺,五香粉, 油 适量

做法:

1.土豆洗净去皮切片,放冷水浸泡半小时后,冲洗几遍,撒上玉米淀粉。

2.热锅下油,中小火慢炸,不停翻面,炸至金黄,捞出,

3.撒上椒盐粉,五香粉,拌匀,也可以放到保鲜袋里摇匀。

把土豆先切出来一个平面,增加与案板的接触面积,以免切的时候滚动不小心切到手。

然后垂直下刀,切成薄厚均匀的土豆片,这样炸的时候才能保证生熟度一致。

切好以后用清水泡上,以免氧化变黑。

第二步:焯水

这一样很关键,焯水能去除上面多余的淀粉,这样炸出来更加酥脆。

烧半锅开水,把土豆片沥干水分倒入锅中汆水,焯水的时间不要太长,大约30秒钟,土豆片微微透明时倒出来。

快速用清水冲洗干净,沥干水分。

第三步:炸土豆片

锅内烧油,油温六成热时,把土豆片沥干水分倒入锅中。高油温能使土豆片,快速膨胀定型 飘起来。

这样炸出来更加酥脆,而且不会吸入太多油脂,吃着腻胃。不停地用勺子推动,让土豆片均匀受热。

土豆片炸酥,炸成金黄色时 ,捞出来控油。最后把土豆片盛放在盘中 ,撒上椒盐 ,好吃的土豆片就炸好了,捏一片放在嘴里尝一下,嘎嘣脆,

炸薯片的做法?

用料:土豆3-5个、孜然、辣椒面、植物油、盐适量。

1、土豆洗干净备用。

2、准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐(根据个人口味加入添加调料),搅拌均匀。

3、土豆削皮,切成大小均匀的薄片,切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。

4、锅中加入水烧热,然后下入土豆片煮,煮到有点透明就可以捞出,之后捞出来放到盆里用冷水冲凉,控干水分。

5、锅中倒入植物油烧到四成热,然后下入土豆片开中火炸,炸到土豆没有水分,变脆,时间大概十多分钟,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。

6、炸好的土豆片捞出来控油。

7、把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里,加入调好的辣椒孜然面抖动一下,让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

靠前 步:土豆去皮后切成薄薄的片状,切好之后放入盆中洗掉土豆片上面的淀粉。

提示:切土豆片的时候越薄越好,因为这样炸出来的土豆片才能够香脆好吃。

土豆片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净,要用清水多清洗几遍,洗净后要放入漏勺当中沥干水分。

第二步:锅中倒入适量的水,等到水烧开后下入之前切好的土豆片焯水20秒就可以了,20秒之后关火,将土豆片捞出来过一下凉水,沥干土豆表面的水分。

第三步:将沥干水分的土豆片装入一个大放盘当中,将土豆片完全摊平,放入冰箱冷冻室当中冻大约1个小时的时间。

第四步:自制调料粉,辣椒面一勺、孜然面一勺、花椒面一勺、白砂糖一勺、花椒粉、盐和十三香分别是半勺,搅拌均匀即可。

提示:这里给大家介绍的是稍微有点辣味的调料粉调制方法,大家也可以根据自己喜欢的口味调制出美味可口的调料粉。

第五步:土豆片放入冰箱大约1个小时的时间拿出来检查一下,如果土豆片被冻的微微有些发硬了说明可以了,这个时候可以起锅炸薯片了。

第六步:锅烧干之后倒入适量的油,当油温大约5成热的时候关小火下入土豆片,将土豆片完全炸熟后捞出来,控干土豆片上面的油。

提示:炸之前可以用一片土豆片试下油温,如果土豆片下入油锅后可以迅速的飘起来说明油温已经到了。

第七步:土豆片捞出来之后继续调到大火,当油温继续升高到6成热的时候再一次下入土豆片复炸一下,这一次要炸到土豆片的色泽金黄后捞出土豆片,控干土豆片上面的油。

提示:当油锅表面有少量的油烟冒出来说明温度到了,这时候可以下入土豆片复杂。

第八步:当油锅处理干净之后将之前的土豆片再一次倒入锅中,一边翻勺一边撒入之前调制好的调料粉,调料粉撒均匀了之后就可以装盘了,这样炸出来的炸薯片不仅更加健康卫生,而且味道也十分的美味,由于我们自己在家做炸薯片可以根据个人口味调调料粉,所以吃起来的味道更符合个人的口味。

炸薯片最正宗的做法?

用料:土豆 适量 、 盐 适量 、 椒盐 适量 、 食用油 适量

做法:

1.将土豆去皮,洗净,控干水分,切片。

2.锅内放食用油,达到油温后转中火开炸,炸至微黄捞出控油,稍降温后再次开火,待油温升高后复炸第二次

3.薯片金黄色后捞出,这样会更酥脆。撒一点盐一点椒盐即可

1、起锅烧水,水开后加入土豆片,焯烫至透明捞出控水。

2、起锅加入宽油,油温5成热,依次下土豆片,微微卷起捞出,油温再升至7成热,再下入土豆片,炸至微黄酥脆即可捞出。

怎么炸薯片的家常做法?

1土豆去皮切薄片

2切好后放入盆中加适量水浸泡去除淀粉

3 泡好后捞出控干水份

4 锅小火烧热放入适量油

5 放入适量薯片小火慢炸(期间不停用筷子翻动,使其均匀受热)

6 炸到用筷子碰薯片有硬的感觉就差不多了

7 捞出控油

8 放入铺了吸油纸的盘子,撒上少许盐即可食用

第1步、大土豆 1个洗干净,去掉外皮,切成大小均匀的薄片,土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。

第2步、切好的土豆片,放进水里浸泡一会,去掉外层的淀粉。

第3步、捞出土豆片,控干水分,稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。

第4步、控干水分的土豆片冷油下锅。

第5步、开大火至冒大泡泡以后,换中小火,煎一会翻个面,会炸的比较均匀。慢慢炸至土豆片没有水份,外表变金黄酥脆就好了,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。

第6步、炸好的土豆片捞出来,放吸油纸上控油。

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