正宗东北酸菜的腌制(正宗东北酸菜的腌制方法和配料)
东北酸菜腌制方法
1、用一个洗干净的石磨压在白菜上,缸里加点凉水,不用加太满,加到能看到水就可以了,等过几天白菜还会下陈,白菜杀出来的水也会比现在多,这样一缸可以腌60棵大白菜,腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。
2、东北酸菜腌制方法如下1白菜洗净切丝2加入食盐3用手抓匀,可以看到白菜很快就出了很多水4将水分沥去,然后把白菜放入罐子里,用手压实,罐口包上塑料袋后拧紧,什么都不用管,放在阴凉处一个月后就可以吃。
3、东北酸菜腌制方法大致有两种,一种是生白菜直接腌制,另一种是大白菜在开水中烫一下再盐一种要求室内温度要稍微高一下,现在东北暖气楼可以用这种方法,第二种是室内温度较低的情况使用但无论温度如何,盐酸菜的主要流程。
东北正宗腌酸菜的做法
把大白菜外面的一层叶子剥掉,这样就剩大白菜里面干净的部分。也就是我们要腌制酸菜的主材。注意不要用水洗。 选择好腌制酸菜所需要的容器一般可以采用玻璃的器皿或者是陶制的器皿洗净晾干。
正宗东北腌酸菜方法用料白菜盐步骤1大白菜,大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的叶子3切掉根部4整整齐齐啦5准备一个大缸,如果没有缸,用这种塑料桶也可以,但要准备一个超级大的塑料。
东北酸菜腌制方法如下1白菜洗净切丝2加入食盐3用手抓匀,可以看到白菜很快就出了很多水4将水分沥去,然后把白菜放入罐子里,用手压实,罐口包上塑料袋后拧紧,什么都不用管,放在阴凉处一个月后就可以吃。
东北的酸菜怎么腌制方法窍门
1、用一个洗干净的石磨压在白菜上,缸里加点凉水,不用加太满,加到能看到水就可以了,等过几天白菜还会下陈,白菜杀出来的水也会比现在多,这样一缸可以腌60棵大白菜,腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。
2、首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。
3、东北酸菜腌制方法大致有两种,一种是生白菜直接腌制,另一种是大白菜在开水中烫一下再盐一种要求室内温度要稍微高一下,现在东北暖气楼可以用这种方法,第二种是室内温度较低的情况使用但无论温度如何,盐酸菜的主要流程。
4、东北的酸菜腌制方法介绍如下:工具/材料:白菜、盐、水、腌菜缸。新鲜的白菜买回来之后,放到阳台晒两天,去掉外面的老叶,把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半,小白菜不用切。
东北酸菜怎么腌制
1、东北酸菜腌制方法如下:白菜洗净切丝。加入食盐。用手抓匀,可以看到白菜很快就出了很多水。
2、把大白菜外面的一层叶子剥掉,这样就剩大白菜里面干净的部分。也就是我们要腌制酸菜的主材。注意不要用水洗。 选择好腌制酸菜所需要的容器一般可以采用玻璃的器皿或者是陶制的器皿洗净晾干。
3、东北白菜咸菜腌制好吃做法如下:白菜放在室外阴凉通风处吹两天去去水分,白菜晾好以后切掉白菜根,再扒掉干的老根,切的时候检查一下菜刀不能有铁锈,不然腌出的酸菜容易烂。
4、东北酸菜腌制方法如下1白菜洗净切丝2加入食盐3用手抓匀,可以看到白菜很快就出了很多水4将水分沥去,然后把白菜放入罐子里,用手压实,罐口包上塑料袋后拧紧,什么都不用管,放在阴凉处一个月后就可以吃。
腌酸菜的过程方法写出来?
晾晒过程中要注意把白菜的正面,反面都要晒到,这是让白菜充分的利用太阳的照射减除水分,便于在腌制的过程中不会腐烂变质。 把大白菜外面的一层叶子剥掉,这样就剩大白菜里面干净的部分。也就是我们要腌制酸菜的主材。
1:先将白菜去掉老叶再洗净,小一点的则可以整棵腌,如果较大的话,则要一切两半。2:将白菜放在烈日下暴晒3-4天,见其变软就可以了,锅内加水烧沸,放入白菜汆烫3分钟,捞出凉透。
家庭自制酸菜可按以下方法做首先选择新鲜的莲花菜,最好是皮儿薄比较脆,包的不太紧的这种把莲花菜包心菜外面的老叶子剥掉,然后对半切开去掉根子,切成细丝切好的莲花菜丝放进无水无油干净的容器中,撒盐腌制。
泡酸菜的制作方法和步骤如下:材料准备:大颗芥菜5~6颗,食盐适量,清水适量,密封玻璃罐1个等。买回来的芥菜清洗干净。取一个大锅,烧一锅开水,把芥菜放入水中,浸泡3~5秒中,快速把芥菜捞出来。
东北酸菜怎么腌?
东北酸菜腌制方法如下:白菜洗净切丝。加入食盐。用手抓匀,可以看到白菜很快就出了很多水。
东北酸菜的制作方法:准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。白菜先放在阳光下翻晒,如果担心晚上有露水,可以遮盖起来。晒个两三天,去去水分。
东北腌白菜食材准备步骤如下: 首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。
把大白菜外面的一层叶子剥掉,这样就剩大白菜里面干净的部分。也就是我们要腌制酸菜的主材。注意不要用水洗。 选择好腌制酸菜所需要的容器一般可以采用玻璃的器皿或者是陶制的器皿洗净晾干。
以上就是大部分东北人,家家都会做的腌酸白菜,也叫积酸菜,积一缸酸菜,够全家人吃一冬天。 城市小罐子腌酸菜的方法(小玻璃罐子,一周就可以吃了。) 大白菜把菜帮子掰下来,清洗一下。如图所示。
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