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东北酸白菜的腌制方法(酸白菜的腌制方法)

anyzadmin333月前

东北白菜如何腌制酸菜

腌制白菜丝的时候不需要放太多的食用盐,只要有一点咸味就可以了。放太多就会影响白菜丝发酵了。 不想切成细丝的话,如果有大点的密封容器的话,可以把白菜一切为二,然后用食用盐涂抹在白菜叶上,然后密封保存即可。

准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

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东北腌白菜食材准备步骤如下: 首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。

步骤:大白菜的叶子一片一片撕下来,冲洗一下,然后用厨房用纸把叶子上的水擦干(或者晾半天就干了)。把大白菜叶子切成小片,用盐腌数小时,把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。

东北酸白菜怎么腌制

1、食材:白菜30斤、盐200克 将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半。

2、大白菜的叶子一片一片撕下来,冲洗一下,然后用厨房用纸把叶子上的水擦干(或者晾半天就干了)。把大白菜叶子切成小片,用盐腌数小时,把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。

3、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

4、东北酸菜腌制方法如下1白菜洗净切丝2加入食盐3用手抓匀,可以看到白菜很快就出了很多水4将水分沥去,然后把白菜放入罐子里,用手压实,罐口包上塑料袋后拧紧,什么都不用管,放在阴凉处一个月后就可以吃。

5、东北大白菜腌制酸菜的方法:主料:大白菜3斤。辅料:盐10-20克。步骤:大白菜剥去外面不新鲜的皮,备用。一片片掰下,放在清水中泡10分钟洗净。晾干水分,1-2天。晾干后,切丝细长状态。

东北家庭酸白菜怎么腌制

1、把大白菜外面的一层叶子剥掉,这样就剩大白菜里面干净的部分。也就是我们要腌制酸菜的主材。注意不要用水洗。 选择好腌制酸菜所需要的容器一般可以采用玻璃的器皿或者是陶制的器皿洗净晾干。

2、食材:白菜30斤、盐200克 将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半。

3、正宗东北腌酸菜方法用料白菜盐步骤1大白菜,大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的叶子3切掉根部4整整齐齐啦5准备一个大缸,如果没有缸,用这种塑料桶也可以,但要准备一个超级大的塑料。

4、东北酸菜腌制方法大致有两种,一种是生白菜直接腌制,另一种是大白菜在开水中烫一下再盐一种要求室内温度要稍微高一下,现在东北暖气楼可以用这种方法,第二种是室内温度较低的情况使用但无论温度如何,盐酸菜的主要流程。

5、大白菜的叶子一片一片撕下来,冲洗一下,然后用厨房用纸把叶子上的水擦干(或者晾半天就干了)。把大白菜叶子切成小片,用盐腌数小时,把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。

6、东北酸菜的做法 准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

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