蔬菜粥的做法(大米蔬菜粥的做法)
大米牛肉蔬菜粥的做法?
材料:
- 大米 150 克
- 牛肉 150 克
- 胡萝卜 1 根
- 土豆 1 个
- 青豆 50 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 大米淘净后泡水 20 分钟备用;
2. 牛肉洗净切小块备用;
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切丁,青豆洗净备用;
4. 洋葱剁碎,姜切片备用;
5. 锅中热油,加入洋葱和姜煸炒出香味;
6. 加入牛肉煸炒至变色;
7. 加入胡萝卜、土豆和青豆,煸炒几分钟;
8. 加入适量水,盐和鸡精,煮开后转小火煮 20 分钟;
9. 取出牛肉和蔬菜备用,留下汤汁;
10. 将泡好的大米加入汤汁中,煮沸后转小火慢慢煮烂成粥;
11. 加入牛肉和蔬菜,根据口感再加盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
1. 牛肉可以用瘦肉或者牛肉片代替,视个人口味而定;
2. 可以加入其他喜欢的蔬菜,如豌豆尖、芹菜等;
3. 粥煮的时间根据大米品质和个人口感而定,有些品种可能需要更长时间煮烂;
4. 可以根据自己的喜好加入一些调料,如葱花、香菜等。
小米肉末蔬菜粥的做法?
主料:小米120g、里脊肉100g、芥菜200g、水1500g
辅料:姜末1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、海盐3g
做法步骤
1.食材备好
2.里脊肉切碎用料酒 ,胡椒粉,玉米淀粉腌制一下
3.锅里倒少许油爆香适量姜末
4.放入肉末炒至发白
5.小米淘洗干净放到开水锅里煮开
6.放入肉末进去煮
7.放入适量海盐小火煮一小时
8.芥菜切成丝
9.肉煮的酥烂 小米粥粘稠时放入芥菜煮5-8分钟
10.出锅倒点儿香油,味道很香了
用料 大米 量米杯刻度80小米 一小把青菜 适量瘦肉 小块盐 适量水 适量步骤 1量米,量杯刻度80,再加了一把小米,可以不加或者加其他的米,不建议太硬的,比如高粱米之类,影响这道粥的口感。洗好后装半锅水。大火烧开,转小火。偶尔搅拌下锅内,会结底。步骤 2青菜放水里泡一会再洗,怕有农药,买的时候尽量挑当地人卖的,找有虫眼的买。步骤 3开始剁肉,先切小块,然后开始剁,几分钟就好了。 肉买嫩点的,不需要腌制,放生粉之类,如果追求很嫩的口感,就加点生粉抓均匀。步骤 4锅里煮的有粘稠感了,肉可以下锅了,用筷子夹小块,放锅里搅一下。继续小火。步骤 5青菜沥好水,切碎,尽量切碎点,但不用剁哦。 青菜切好的时间,肉也差不多了。步骤 6加青菜,用勺子把青菜都搅拌均匀,稍煮两分钟即可关火。 盖盖利用余热焖一会,再加一点盐。不会把青菜焖黄的,反倒是会把有点结的底(不是糊的那种)给软化了。小贴士蔬菜也可以换成菠菜、山药等,肉可以换成猪肝等。
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