高压锅牛腱子肉的做法(用高压锅做牛腱子肉需要多长时间)
高压锅酱牛肉不用牛腱子肉的做法?
食材,牛上脑两块
花椒一把
八角2个
酱油3勺
白糖
料酒
葱姜
1.放料酒葱姜,把花椒用炒勺被干,放点盐。用手抓搓,然后腌制两三个小时,注:牛上脑要提前泡四五个小时,多换几次水,才干净!
2.然后放冷水过水,打沫,直到干净为止,如果泡好了就很省事了,捞出来冷水洗净,
3.放压力锅里,放花椒,料酒,白芷,葱段,姜,白糖,厨邦酱油,然后把豆瓣酱用水泄开倒入锅里,酱牛肉那个档位就可以,最后放一到两个小时,凉了之后再拿出来切,剩下的用保鲜膜包好,放冰箱!
用料
牛排骨一根
八角 1个
葱 1个
料酒 2勺
姜 2片
红酒 半瓶杯
盐,冰糖 适量
做法步骤
步骤 1
牛排骨解冻,焯水,加入姜片,料酒,捞出控水,留下焯牛排骨的汤。
步骤 2
锅内加油,放入冰糖,化成焦糖,放入牛排骨,两面煎黄,放入生抽,少许老抽,放入香叶,八角,倒入半瓶红酒,倒入焯水的牛肉汤,煮开,放入高压锅内焖30分钟。
步骤 3
30分钟到,倒入炒锅,大火收汁,二次放入葱蒜调味,放少许鸡精,味精,淋入少许锅边醋,出锅,摆盘,撒少许葱花。
牛腱子用高压锅煮几分钟?
30-40分钟。
牛腱子肉是牛腿部位的一坨肉,属于纯瘦肉型的没有脂肪或是牛筋等,制作起来需要花费一点时间,否则食用起来肉质会很柴,不易咀嚼,容易塞牙等。牛腱子肉若是放入高压锅中焖煮过长时间,也会导致肉炖的过于软烂口感不好,需要控制好时间。
开锅以后煮40分钟左右,因为牛腱子肉相对来说不好熟
牛腱子用高压锅煮二十分钟左右,首先要将牛腱子肉洗干净,然后放在高压锅里,开始是大火开锅后改中火,这样腱子肉就做完了。
牛腱子肉高压锅压多久?
30-40分钟。牛腱子肉是牛腿部位的一坨肉,属于纯瘦肉型的没有脂肪或是牛筋等,制作起来需要花费一点时间,否则食用起来肉质会很柴,不易咀嚼,容易塞牙等。牛腱子肉若是放入高压锅中焖煮过长时间,也会导致肉炖的过于软烂口感不好,需要控制好时间。
牛腱子用高压锅炖半小时左右就可以了,时间太长容易烂,时间太短炖不熟,所以一定要掌握好时间,还要把握好火候。
高压锅冒气后小火20分钟
这个高压锅炖牛腱子肉啊,一般30分钟左右就可以了,炖的时间久了,肉太烂没有嚼头,炖的时间短了,肉不熟。
用高压锅压牛腱子大约需要20分钟,在蒸煮之前,要将牛腱子切成小块,浸泡2个小时左右,然后进行焯水,之后放入高压锅中,倒入适量的热水,放入适量的葱姜、大料、调入盐等进行蒸煮。
如果是压大块牛腱子,则需35分钟
小火压20-30分钟,焖半小时捞出,用保鲜膜包好,冷藏一夜定型。
牛腱子肉高压锅压40分钟,用锅余热焖20分钟,牛肉会非常软烂入味。
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