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酱牛排骨最正宗的做法(酱牛排骨最正宗的做法大全)

anyzadmin545月前

酱香牛脊骨的做法?

将牛脊骨洗净,用姜片和葱段腌制 10 分钟。

在锅中加入适量水,放入牛脊骨和姜片,大火烧开后煮 5 分钟,去除血水。

酱牛排骨最正宗的做法(酱牛排骨最正宗的做法大全),酱牛排骨最正宗的做法(酱牛排骨最正宗的做法大全),第1张

将煮好的牛脊骨捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

在锅中加入适量食用油,放入豆瓣酱和甜面酱,煸炒出香味。

加入牛脊骨,翻炒均匀。

加入适量的水,放入醋和白糖,调入适量盐和鸡精,大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右,直到牛脊骨变得酥烂入味。

煮好后,出锅装盘即可。

小贴士:

牛脊骨要选用新鲜的,这样口感更好。

在煸炒豆瓣酱和甜面酱的时候要控制好火候,避免炒糊或炒焦。

在炖煮牛脊骨的时候可以根据个人口味加入其他的调料,如花椒、八角等。

牛脊骨也可以用高压锅炖煮,可以缩短时间,但要注意压力不要过大,避免压力过高导致牛脊骨过于酥烂。

您可以按照以下步骤制作酱香牛脊骨:

牛脊骨用清水泡2小时,换水3-4次,直到血水变清澈。

泡好的牛脊骨放入锅中,加入水和葱姜,煮开撇去浮沫。

准备电饭锅,加入牛脊骨和所有配料,加入热水至淹没牛脊骨。

电饭锅按炖煮档,炖煮2小时即可。

制作完成后,可以撒上香菜或者白芝麻作为装饰。

以上是酱香牛脊骨的制作步骤,希望能够帮助到您。

【食材】

牛肋排骨

葱段、洋葱块、姜片、干辣椒、黄豆酱、孜然粉香料:桂皮、八角、花椒、香叶、干山楂

【做法】

牛排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,中途换

2次水

冷水下锅,加姜、料酒焯水,洗净沥干水分备

热锅倒油,下入牛排骨煸炒,煸出水份后,加入洋葱、姜、干辣椒一起炒香,并淋上料酒

加一勺豆瓣酱、一大勺生抽、一大勺老抽、一把冰糖,炒至均匀上色

加入足量的开水,放入香料包,大火煮开后,转小火炖1小时

夹出所有香料,大火收汁,出锅前撒点孜然粉炒匀

酱香牛脊骨是一道美味的家常菜,下面是一份简单易行的做法供您参考:

所需食材:

1. 牛脊骨300-500克;

2. 青红椒各1个、生姜适量;

3. 葱姜蒜各适量;

4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉各适量。

制作步骤:

1. 牛脊骨放入清水中浸泡1小时,把血水和杂质冲洗干净;

2. 牛脊骨煮开水煮5分钟,捞出冲净备用;

3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末加入青红椒煸炒;

4. 加入牛脊骨翻炒均匀后加入生姜片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料翻炒,大火煮至汤汁收干即可。

小贴士:

1. 牛脊骨煮水时加一些姜片,可除去腥味;

2. 可根据个人喜好加入豆瓣酱或辣椒粉等辣味调料;

3. 切忌调料放多,以免口感过咸。

以上是酱香牛脊骨的做法,希望对您有帮助。

酱牛骨头怎么做的,用什么料?

1、主料:牛小骨两斤、清水半锅。

2、辅料:料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

3、将牛小骨放入冷水中浸泡一个小时,泡出血水。

4、将清水和牛小骨放入锅中,加两大勺料酒,加热。

5、煮沸后调成小火,继续煮五分钟。

6、捞出备用。

7、将牛小骨重新放入锅中,新换上一锅清水。

8、加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。

9、加入花椒,八角,桂皮,香叶,草果,肉蔻,丁香,白芷,小茴香等香料,最好再加一小把茶叶。

10、大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时,加入适量的盐和冰糖。

11、继续加热半个小时,将汤汁收一收即可。

主料:牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗;

辅料:盐1勺;

步骤:;

1、准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,肉蔻,当归,冰糖!;

2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后,再用温水清洗干净备用!;

3、牛骨头冷水下锅,慢慢的浸出血水,水开后,焯水5分钟左右!;

4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末!记得中途把牛骨头翻面,使它受热均匀!;

5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末,捞出沥干水分备用!;

6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中,加入一小勺盐,一勺酱油!;

7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线!;

8、盖上盖子,按“蹄筋”键即可!指示灯跳到保温键后,再次按下“蹄筋”键!(总共压了1个小时!);

9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了!;

10、炖好的牛骨头。;

11、炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用!

用料 牛骨头 5斤 葱 两颗 姜 一块 蒜 一头 花椒 一把 八角 七八个 红辣椒 2两 黑胡椒 少许 盐 适量 白糖 一勺 啤酒 半瓶 十三香 一勺 味精 适量 私房酱牛骨头的做法 把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒,炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少许开水,炖三分钟,三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可,调料在炖的过程已经加够,炖出来比较入味,香而不腻,我个人喜欢吃辣,所以辣椒放的多一些,各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意,一道美味的私房牛骨大功告成了。基本炖好了馋嘴的丫头先尝下,果然香耶两个小时后的状态,入口既化,肉离骨,省得牙口不好啃不动哈哈,有想吃的同学么嘿嘿

把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒,炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少许开水,炖三分钟,

三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可,调料在炖的过程已经加够,炖出来比较入味,香而不腻,我个人喜欢吃辣,所以辣椒放的多一些,各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意,一道美味的私房牛骨大功告成了。

基本炖好了

馋嘴的丫头先尝下,果然香耶

两个小时后的状态,入口既化,肉离骨,省得牙口不好啃不动哈哈,有想吃的同学么嘿嘿

酱烧排骨的做法最正宗的做法?

用料:排骨 1500g,大葱白 3段,生姜 3片,八角(大料) 2个,花椒 3g,香叶 2片,桂皮 1块,料酒 30g,生抽 30g,老抽 15g,黄豆酱 40g,郫县豆瓣酱 30g,白糖 15g,干辣椒 6个。

1.排骨清洗干净,放入锅中,加足够的水,大火煮开然后继续煮3分钟,把血沫煮出来。捞出大棒骨,冲洗干净。

2.排骨放入高压锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱,能吃辣的放几个干辣椒。

3.加入清水,将将没过排骨就好。盖上锅盖,选择肉类程序,开始煮。

酱牛排骨最正宗的做法(酱牛排骨最正宗的做法大全),酱牛排骨最正宗的做法(酱牛排骨最正宗的做法大全),第2张

1、原料准备:排骨500克,姜1块,蒜1根,红辣椒1个,片糖30克,盐1小勺,酸梅酱2.5勺,酱油1小勺,开水适量。

2、将排骨洗净,姜去皮切小块,红辣椒洗净切小块,蒜洗净切小段。

3、锅内不放油,把排骨放锅内干锅煸炒,煸炒至排骨收干水份,开始有点微黄,然后盛出。

4、重新起油锅,把姜和蒜爆炒出香味再加入排骨,稍微煸炒一下排骨。

5、加入适量的盐,再加入片糖,加入酱油,然后翻炒至排骨上色,加入适量开水,开水淹过排骨的一半。

6、然后煮开,用中火焖,焖至排骨水份开始收干,再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下,最后加入2.5勺酸梅酱,翻炒均匀即可关火装盘。

材料

牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大葱,香叶,盐,糖适量,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时,肉烂加盐,糖调味

4.开大火收汁

主料:排骨10斤

腌料:斧头食粉5钱、芜茜3两、干葱丝5两、拍姜5两、拍蒜子5两、玫瑰露酒1两

辅料:叉烧料1斤、风车风粉3两、添之彩橙红色素制作过程:

步骤:(1)西排比较多肉两排,在排骨面上划成井字花,目的是使肉排入味。

(2)把食粉5两、芫茜3两、干葱丝5两、拍美5两、拍蒜子5两、玫瑰露酒1两放入盆内用手揸出汁。

(3)加入叉烧料1斤,生粉3两,搅拌好倒入排骨入柜腌4小时即可使用。

(4)用烧鹅双钩钩住腌制好的排骨。

(5)备好炉火装满炉碳,碳烧透,把排骨挂在烧透碳的烤炉中,用大火烧20分钟。

(6)把烧好的排骨取出,淋上糖水。

(7)再回炉中烧10分钟,取出再上一次糖浆即可。

主料:牛排骨4根

辅料大蒜6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5勺、酱油2勺、生抽2勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。

1、用料:牛肋骨4根、大蒜5-6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5-6勺、酱油2勺、生抽2-3勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。

2、牛肋骨用水煮5分钟,把脏东西煮出来。

3、热锅放油,油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个,爆炒出香味后,把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟,放料酒去腥味,再放盐,酱油少许,生抽少许,白胡椒粉,糖少许引味。

4、沿着锅边加热水,大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时,越煮汤越少,放鸡粉调味,酱牛肋骨就可以出锅了,出锅后撒上小葱,味道更香。

1. 准备新鲜的排骨。

2. 锅中加入凉水;将排骨下入锅中焯水。

3. 排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。

4. 锅内油烧热,冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮,用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

5. 放入料酒,祛除腥味。

6. 炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色。

7. 加入生抽提味。

8. 加进大蒜。

9. 排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟。

10. 加进郫县豆瓣酱1勺。

11. 味极鲜适量增鲜。锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐。

12. 加入水淀粉勾芡,用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。

:做法如下,猪肋排400克,剁成寸段,用水浸泡换水两次泡出血沫。

把猪肋排裹上一层面粉放入油锅内炸制。炸至八成熟时,捞出猪肋排。

锅内放油,放葱姜末,八角炒香放入黄豆酱,郫县豆瓣酱,白糖少许,把酱炒至颜色发红,发亮,放入排骨段,加少许水炖煮十分钟左右临。出锅前撒入香菜末装盘即可。

做法步骤

1、新鲜排骨斩块洗净~

2、做锅烧水~开锅下排骨飞水2-3分,整个过程不盖锅盖好让血沫排出…捞出冲冷水沥水备用~~

3、另起锅,热油入姜片葱段(我家没葱了)八角大料~爆出香味

4、放入沥干水的排骨煸炒1分,加入2汤匙酱油,1汤匙老抽,半匙醋,3匙甜面酱炒匀上色~

5、炒至上色倒入凉白开与排骨平齐煮沸后放盐(根据个人喜好加入)盖盖转小火慢炖30分

6、最后放一点糖(我家不喜欢吃味精就用糖来代替)提味~大火收干汤汁

1、主料:排骨350克。

2、辅料:生抽1大勺,料酒1大勺,盐少许,五香粉1/2小勺,鸡蛋半个,食用油适量,地瓜粉1大勺,老抽1/2大勺,味淋1碗,清水半碗,大蒜5瓣,白芝麻适量。

1· 排骨稍微清洗一下,锅里加适量料酒焯水,煮出浮沫关火,温水清洗

2· 洗干净的排骨放进高压锅,加适量老姜片

3· 加适量料酒。

4· 少许盐。

5· 生抽少许。清水一碗,没住大半排骨。

6· 加几粒冰糖,大火煮至上汽,改中火十分钟。

7· 放气后,排骨还有一些汤汁。

8· 高压锅放气后,倒进锅里,加一勺豆瓣酱,开火收汁。

9· 汤汁只留少许,就加点小葱花起锅。

10· 酱香浓郁,鲜嫩多汁,酥软有嚼劲,一切都是刚刚好的样子,完美!

— 小贴士 —

1.盐只要一点点就可以了。

2.冰糖加几颗,味道更柔和丰富。

酱香牛排骨?

需要剥皮的

主料

牛排骨,甜杆西兰花1个,

辅料

大蒜4瓣,食用油10克,盐5克。

详细步骤:

1/7:西兰花一朵分成小朵,洗干净,焯开水捞出备用。

2/7:焯好后放入凉水中过一下,

3/7:蒜4瓣,切成蒜蓉备用。

4/7:炒锅中放油,烧热后,放入西兰花朵翻炒,炒匀,放入蒜蓉继续翻炒,炒匀,调入盐炒匀即可。

材料

牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大葱,香叶,盐,糖适量,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

酱牛排骨最正宗的做法(酱牛排骨最正宗的做法大全),酱牛排骨最正宗的做法(酱牛排骨最正宗的做法大全),第3张

2.炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时,肉烂加盐,糖调味

4.开大火收汁

主料牛排骨1200g 辅料姜适量盐适量丁香适量大料适量甘草适量辣椒干适量老抽适量料酒适量步骤香辣酱牛排骨的做法步骤11.将买回来的牛排骨清洗干净。

香辣酱牛排骨的做法步骤22.准备姜块,丁香,大料和甘草。

香辣酱牛排骨的做法步骤33.先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净,然后再加入清水和大料,丁香,姜块,老抽(老抽小勺即可,主要上色)放入煮锅大火烧开。

香辣酱牛排骨的做法步骤44.将锅里的食材烧大约30分钟(具体还得看食材的多少来定时间)熄火让锅里的食材焖过夜。

第二天早上,看到锅里食材的表面结了一层油,用勺子将表面的油去掉。

(注意,油不可以直接倒入洗碗盘哦,用报纸包起倒入垃圾袋)

香辣酱牛排骨的做法步骤55.当表面的油处理干净之后大火烧开。

香辣酱牛排骨的做法步骤66.最后为了快速收汁我换了大炒锅,适量的加了盐,辣椒干和料酒调味。喜欢甜点儿的可以加少许冰糖)

香辣酱牛排骨的做法步骤77.大火一直烧直至收汁为止。香辣酱牛排骨的做法步骤88.此菜特点:色泽酱红,味道香辣,肉质酥软,如果再放入烤箱烤干,也可以当零食哦。

酱排骨最正宗的做法?

一、食材

猪大排500g、油适量、小葱适量、姜适量、特级生抽适量、绵白糖适量、豆瓣酱适量、料酒适量。

二、做法

1.准备好大牌,并清洗干净。

2.锅置火上加入水,并放入大排至水开,焯去血抹。

3.然后捞出用热水洗净血沫,置盘中待用。

4.姜切丝、葱切丁置盘中待用。

5.另起锅加入少量色拉油。油温约7成热时,放入姜丝、葱花炸香。

6.然后放入大排翻炒均匀。

7.接着加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

8.再加入适量的豆瓣酱。

9.加入没过大排的水,大火煮开转小火焖煮至大排酥烂即可

食材:排骨3斤,八角、姜片、葱白、蒜各适量。

做法:1,排骨洗干净,剁成块,放入锅里,加入姜片,烧开,焯水断生,去掉血水,捞出冲洗一下。

2,热锅下油,八角,姜片,葱白,蒜炒香,舀一大勺豆瓣酱炒一小会。

3,倒入排骨翻炒均匀,加入适量清水,少许冰糖,生抽,胡椒粉,少许老抽,蚝油,少许料酒,烧开,改小火,盖着焖煮。

4,焖煮至水分差不多收干,大火翻炒收汁即可关火。

食材明细:精排3斤,小葱2根,姜切片,食用油,盐,料酒,鸡精,十三香,生抽,老抽,冰糖,香醋,黄豆酱,甜面酱各适量。

做法:1、排骨切块后,清水泡10十分钟,加少许盐,料酒,泡出里面血水,然后清水洗一下,控干水分备用,

2、葱切段,姜切片,小葱切葱花,装盘备用,

3、起锅烧油,油温五成热,加入冰糖适量,炒糖色,冰糖用勺子压碎,起沫后,倒入排骨,翻炒至排骨均匀上色,加入料酒去腥,老抽上色,黄豆酱,一勺,甜面酱一勺,翻炒均匀,

4、然后加入适量开水,煮20分钟左右,在煮的过程中,加入十三香,生抽适量,盐适量,鸡精,适量,翻炒均匀,

5、适量到以后,汤汁也浓稠了,这个时候就做好了,出锅装盘后,撒上葱花点缀一下。

准备食材:

排骨250克,鸡蛋一个,豆腐,豆瓣酱,淀粉,大葱,生姜,生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,白糖,油盐

做法步骤:

靠前 步:将买来的排骨用刀砍成小段放入盘中,倒入温水清洗干净,温水可以有效地将排骨表面的杂质清洗干净,我们洗的时候要反复将排骨多清洗几遍,然后将洗干净的排骨挤干水分放入盘中。

第二步:准备一个鸡蛋,打入碗中,用筷子搅拌打散,然后将蛋液打入排骨里面,再加入30克淀粉,用手抓拌均匀,让每块排骨都裹上淀粉糊,锁住排骨里面的水分,使炸出的排骨,外酥里嫩,口感更好。

第三步:锅中烧油,油温四成热,将排骨一块块放入锅中,不停地推动排骨,防止粘锅,用小火慢炸3-5分钟,然后转大火炸1-2分钟,将排骨中的油逼出,炸至排骨表面微黄控油捞出。

第四步:大葱切成葱花,生姜切成细丝,将切好的葱花和姜丝放入盘中,加入料酒去腥,半勺老抽提色,一勺生抽、一勺黄豆酱、适量的蚝油,再加胡椒粉一克,少许白糖提鲜,用筷子搅拌均匀,化开调料,腌制四十分钟。

第五步:准备一块老豆腐切成一厘米厚的薄片,再切成小块,锅中烧油,将切好的豆腐片放入锅中,用中火将豆腐煎至两面金黄。

第六步:把煎好的豆腐摆入盘中,放上腌制好的排骨,再倒入腌制排骨的料汁,放入蒸锅中盖上盖大火蒸30分钟。

第六步最后再撒上葱花或香菜点缀一下就可以出锅了。这样蒸出来的酱香排骨做法不仅简单,而且肉质特别鲜嫩入味,一点也不柴不油腻,豆腐也吸收了排骨的汤汁,非常入味好吃,鲜香软烂的酱排骨就做好了

食材准备:猪大骨3斤左右

配料准备:冰糖30克,黄豆酱20克,甜面酱10克,豆瓣酱5克,红腐乳1块,葱姜,八角3个,桂皮一块,香叶两片,草果1个

靠前 步:大骨先用清水浸泡2个小时,泡出多余的血水,洗净后冷水下锅,加入姜片,葱段和料酒焯水,撇去漂浮的泡沫,捞出后再用热水洗净表面附着的泡沫。

第二步:锅中少许食用油,下入冰糖30克左右开小火开始炒糖色,直到炒至冰糖融化呈现深枣红色,并有大量黄色泡沫出现的时候就立刻加入开水一碗,小煮1分钟后关火就成糖色。

第三步:锅中加入适量食用油,开小火加入葱姜和八角,香叶,桂皮,草果煸炒出香味。再加入豆瓣酱5克小火炒出红油,然后加入黄豆酱20克,甜面酱10克和一块红腐乳炒匀炒出酱香味,然后加入清水适量,加入糖色,食盐,鸡精调味调色,大火烧开后转小火熬煮10分钟左右。

第四步:接着将大骨下入汤水中大火烧开后转中小火继续炖煮1个半小时左右,然后不要立刻就吃,放在汤汁中浸泡1个小时左右更加入味后即可装盘食用。

1、猪棒骨、姜、葱、老抽、生抽、八角、香叶、花椒、陈皮、草果、山楂、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净,用水浸泡一个小时,浸泡出血水,中途换水,把葱姜洗干净,葱切段、姜切片,猪棒骨泡出血水后,洗干净捞出。

3、锅里加入适量的水,猪棒骨凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,把浮末撇去,焯好水后捞出,用清水冲洗干净。

4、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把八角、香叶、花椒、陈皮、草果放进去炒香,再把黄豆酱、甜面酱放进去,翻炒均匀,炒出香味,再倒入料酒、生抽、老抽,加入适量的温水,大火烧开煮一会,卤水就做好了。

5、把猪棒骨放进去,放入冰糖、姜片、山楂,大火烧开转小火,炖煮一个小时,时间到后关火,不要捞出来,焖上半个小时,酱大骨头就做好了,卤水还可以再用的。

1、食材:排骨1000克、冰糖100克、香叶2片、姜20克、大蒜30克、花椒10粒、八角2块、花雕酒50毫升、生抽100克、盐7克。

2、炒锅中放入适量水,将洗净的排骨放入锅中进行焯水处理。

3、将焯好的排骨用清水冲洗干净,将需要的配料准备好,大蒜拍扁,姜切片。

4、将排骨和食材依次放入电压力锅中。

5、放入适量花雕酒,可以去除肉腥味和起到提香的作用。

6、将适量淡味生抽和少许盐放入锅中。

7、全部放好后晃动锅体,让调味汁和排骨混合均匀。

8、开启电压力锅的煮排骨功能,时间到了打开锅盖,这是酱好的排骨,骨酥肉烂,很是美味哟!

酱排骨的制作方法如下

用料

排骨 1000克。冰糖 10粒,植物油 适量,葱 1根

姜 5片,蒜 5瓣,黄豆酱 200,料酒 适量,生

抽 适量,老抽 适量,八角 1个水 适量,蚝油 适

做法步骤

1、1000克排骨先用清水洗一遍,大葱1根,姜5片,八角一个和冰糖

2、排骨在锅里焯水,去除血沫

3、锅里倒油,油热加入八角和葱姜炒香,再加入冰糖炒出糖色

4、炒出糖色加入排骨,搅拌均匀,让排骨粘上糖色,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱

5、加入清水,开锅后小火煮40分钟

6、收好汤汁的酱香排骨,老远都能闻到香味

7、装盘准备开饭啦

用料 排骨 一斤 陈皮 一片 黄糖 一块 香叶 一片 八角 一颗 桂皮 一片 草果 一颗 葱 姜 干辣椒 盐 料酒 老抽 甜面酱 小半碗 味精 酱排骨的做法 排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好倒入适量食用油,烧热后,葱段姜片、干辣椒丢进去用小火,先炒出香味然后将排骨倒进去转大火,将排骨翻炒至肉色开始变白烹入料酒将所有的配料放进去调入一勺盐倒入适量老抽,上色翻炒均匀倒入开水水量以能掩住排骨为准将干菇丝洗净根部泥沙,提前泡10——20分钟后,倒入排骨中先大火,烧开后转中小火,盖上锅盖,焖煮20分钟将甜面酱放进去继续中小火,加盖,炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟,把汤汁收干,待排骨软烂。(我家喜欢留些汤汁拌饭吃,也喜欢排骨吃起来更有嚼头,所以特意留了点肉汁)一点味精,炒匀,就可以出锅了

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