经典家常素菜(家常素菜100道菜做法大全)
三大素食流派的区别?
一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。
全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。
以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。
宫廷素食起先发展于宫廷,主要供帝王享用,后流传于民间。民间素菜是指民间的素菜馆和家常烹制的素菜,亦有自己的流派,如川菜素食等。
什么素菜好吃又好做的啊?
有许多好吃又好做的素菜供选择。以下列出几个简单易做且美味的素菜建议:
麻婆豆腐:将豆腐切块,与香辣的麻婆豆腐酱煮熟,加入葱花和辣椒粉点缀。它是一道富有口感和味道的经典川菜。
干煸四季豆:将四季豆切成段,热油炒至微焦,加入蒜末、辣椒和少许盐和糖调味,炒至四季豆变得嫩脆。这道菜具有爽口的口感和丰富的香味。
凉拌黄瓜:将黄瓜切成细长条状,调入蒜末、醋、酱油、花椒油和糖拌匀。这是一道清爽的凉菜,适合夏季消暑。
青椒土豆丝:将青椒和土豆切丝,炒至土豆丝酥脆和青椒变熟,加入盐和胡椒粉调味。这是常见的家常素菜,味道简单而美味。
素春卷:将蔬菜(如胡萝卜、豆芽、青豆等)切丝或切碎,用春卷皮包裹,炸至金黄酥脆。它是一道经典的亚洲小吃,可以搭配甜辣酱或其他蘸料享用。
酸辣白菜:将白菜剁碎或切丝,调入醋、辣椒油、酱油和糖拌匀。这是一道酸辣开胃的素菜,适合作为开胃菜或配菜。
这些菜肴只是众多素菜中的几个例子,您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。另外,结合季节时令蔬菜,可以尝试更多多样化的素菜制作。
现在大众做的素菜好吃又好做就是鸡蛋炒西红柿,还有一个就是做的人比较少,圆白菜炒粉条,圆白菜切成比较宽的条状,粉条提前用热水泡好,呛锅加入圆白菜炒成七八成,熟再放入粉条,加入生抽和拍好的蒜搅拌即可出锅
豆腐这道素菜。好吃又好做。
主料豆腐一块。豆腐切块。入开水烫一遍。
辅料,郫县豆瓣酱少许。韭菜末少许。
锅热加油!放祁县豆瓣酱。炒制出香味儿。再放入豆腐块儿加五香粉调味。加食用盐,味精。加少许水。
炖煮。
快熟食,加韭菜末,水淀粉勾芡。淋香油出锅。
凉拌黄瓜,不用蒸煮,做起来方便快捷
凉拌黄瓜是一道清爽的家常凉拌菜,主要食材是黄瓜,口感清脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。可以用盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀黄瓜,也可以加入蒜子、小米辣等调料,口味咸酸微辣。此外,还可以加入红椒、麻酱、辣椒油等调料,口味咸鲜蒜香或咸鲜微酸。还可以将黄瓜与粉皮、花生碎、香菜末等食材一起拌匀,做出更加丰富多样的凉拌黄瓜。
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